Dieta sin gluten
El gluten es un elemento que se encuentra en los granos de centeno, cebada, trigo y avena. Estos granos se utilizan en la elaboración de un gran número de productos básicos y muy cotidianos como puede ser el pan, las galletas, pasteles, pizzas, cereales, etc.
Además de en estos productos, los granos antes mencionados y que contienen gluten también se utilizan en la elaboración de varios tipos de salsas y rebozados además de en diferentes productos cárnicos como pueden ser las salchichas o hamburguesas.
En la actualidad, y cada vez más se pueden encontrar diferentes alimentos sin gluten que en algunos casos suelen colocarse en un único departamento del supermercado para que su identificación sea más fácil para el cliente.
Éstos se identifican mediante el símbolo de un trigo tachado.
En algunos restaurantes también se empieza a tener en cuenta esta afección que afecta a un gran número de personas, aunque aún son muy escasos. Uno de ellos es el restaurante situado en Barcelona “Da Paolo”.